Chất tạo đặc Carrageenan có mã phụ gia là E407 được sản xuất từ tảo biển, chủ yếu thu hoạch quanh bờ biển của Bắc Đại Tây Dương, Nam Mỹ và vùng Viễn Đông.
Được sản xuất hoàn toàn từ nguồn nguyên liệu tảo biển tự nhiên
Ngoại quan: Carrageenan dạng bột màu trắng hoặc vàng nhạt.
Tính chất: Khi hòa tan trong nước nóng trên 700C, nó biến thành dung dịch nhớt, trong suốt và dễ di động, có thể hình thành gel thuận nghịch nhiệt sau khi làm lạnh.
Khi ở nhiệt độ cao, Carrageenan sẽ liên kết thuận nghịch với ion kali, hòa tan ở nhiệt độ cao và sẽ kết tủa các protein khi ở điều kiện nhiệt độ thấp.
Ứng dụng Carrageenan
+ Carrageenan được ứng dụng nhiều trong các sản phẩm thịt như hamburgers, giăm bông...
+ Trong chế biến thực phẩm, Carrageenan có khả năng tạo gel, làm dày, ổn định, tăng khả năng giữ nước trong quá trình chế biến nước gel ngọt, sữa đậu nành, pho mát, chấm...
+ Carrageenan được ứng dụng nhiều trong các sản phẩm bơ sữa như: sữa sôcôla, kem...
+ Carrageenan còn có trong thành phần của kem dưỡng da và sữa rửa mặt.
+ Carrageenan là một chế phẩm sinh học đã được ứng dụng thành công trong việc cải thiện chất lượng dịch đường trong quá trình lên men bia.
CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU SÀI GÒN CHEM
Địa Chỉ: 48/2/3 đường TL13, phường Thạnh Lộc, quận 12, Tphcm, Việt Nam
Tel: 08 35 89 28 68 - Fax: 08 35 89 28 58
Hotline: 0918 245 166
Website liên kết:
www.saigonchem.com
www.cungcaphoachat.vn
www.phugiathucpham.vn
hoachatcongnghiep.com.vn
Email: info@saigonchem.com
CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:
+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam
+ Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu...)
+ Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng
+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý
+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp