Chất tạo đặc là gì?
Chất tạo đặc cho thực phẩm (còn gọi là phụ gia tạo đặc) là một nhóm chất mà khi đưa vào thực phẩm (thường ở dạng lỏng) với một lượng rất nhỏ, chúng có thể làm tăng độ nhớt cho những thực phẩm này mà không làm thay đổi tính chất đặc trưng vốn có của sản phẩm thực phẩm như màu, mùi, vị,…
Ngoài ra, một số chất tạo đặc còn có tác dụng tạo gel, làm bền, làm ổn định và tạo cấu trúc cho các loại thực phẩm (làm bền hệ nhũ tương hay ổn định trạng thái lơ lửng của hệ huyền phù trong nước quả).
Trong bài viết này, chúng tôi xin giới thiệu đến quý khách một trong những chất tạo đặc phổ biến nhất hiện nay - Guar Gum
Guar gum được chiết xuất từ hạt quả guar - hạt quả này được trồng rất nhiều ở Ấn Độ.
Xuất xứ : Ấn Độ
Quy Cách: 25kg/bao
Guar Gum tuân theo những tiêu chuẩn của Bộ luật hóa học thực phẩm và JECFA, phiên bản hiện hành và phù hợp với tiêu chuẩn tinh khiết của E412 được đề cập trong Phụ lục EC hướng dẫn 98/86/EC được sửa đổi.
Ưu điểm khi sử dụng Guar Gum
Sản phẩm hầu như không có mùi
Tạo độ nhớt nhanh
Cho hiệu quả kinh tế cao
Rất ít hương
Ứng dụng Guar Gum
+ Guar Gum là một trong những phụ gia làm đặc tốt nhất, phụ gia tạo nhũ và ổn định các chất phụ gia.
+ Guar Gum dùng trong công nghệ thực phẩm, làm chất ổn định hệ keo, làm dày và tạo màng film trong sản xuất phô mai, dầu giấm, kem, súp...
+ Guar Gum cũng được sử dụng trong sản xuất giấy, dệt may,in ấn, mỹ phẩm và dược.
+ Guar Gum được dùng nhiều trong hầu hết các loại thực phẩm.
+ Guar Gum được dùng trong các loại bánh ngọt để dễ tạo hình và độ bền, nước sốt, thức ăn sẵn, nước giải khát…
+ Guar Gum dùng tạo hệ nhũ tương, kem, kem đánh răng.
+ Guar Gum dùng trong ngành công nghiệp khai thác khoáng sản.
+ Guar Gum được sử dụng làm lớp phủ bề mặt chocolate, do đó, chocolate không bị tan chảy ở nhiệt độ môi trường mà chỉ tan chảy trong miệng.
CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU SÀI GÒN CHEM
Địa Chỉ: 48/2/3 Đường TL13, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, Tphcm, Việt Nam
Tel: 08 35 89 28 68 - Fax: 08 35 89 28 58
Hotline: 0918 245 166
Website liên kết:
www.saigonchem.com
www.cungcaphoachat.vn
www.phugiathucpham.vn
hoachatcongnghiep.com.vn
Email: info@saigonchem.com
CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:
+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam
+ Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu...)
+ Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng
+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý
+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp