Hàn the ở Việt Nam còn được biết với nhiều tên gọi khác như: tinhal, borax, bồng sa, bàng sa, nguyên thạch... Nó là một hóa chất không mùi vị, khi cho vào thực phẩm có khả năng đánh lừa vị giác, tăng tính hấp dẫn của thức ăn, nhưng lại vô cùng độc hại. Do đó, hàn the được Bộ Y tế quy định cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm vì có thể gây ngộ độc cả cấp và mãn tính.
Hiện nay có bốn phụ gia an toàn thay thế hàn the, đó là: CHITOFOOD (còn gọi là bột PDP), phụ gia G2, tripolyphosphat của Đức, và phụ gia Phosphates Mix của Thái Lan.
Trong bài viết này, chúng tôi xin đi sâu vào tìm hiểu Phụ gia Phosphates Mix – một trong những phụ gia an toàn trong việc tạo độ giòn cho thực phẩm hiện nay.
ỨNG DỤNG CỦA PHOSPHATE MIX TRONG NGÀNH THỰC PHẨM
+ Phosphate Mix được sử dụng trong sản xuất xúc xích Đức.
+ Phosphate Mix dùng trong sản xuất thịt bò muối.
+ Phosphate Mix chống sự phân tách, tăng sự kết dính của thịt.
+ Phosphate Mix giúp ta sản xuất ra giò chả giòn dai hơn, bảo quản được lâu hơn -> Đáp ứng được nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng trên thị trường.
+ Phosphate Mix được ứng dụng trong sản phẩm thịt, hamburgers…
CÁCH SỬ DỤNG PHOSPHATE MIX
+ Hòa lượng PHOSPHATE MIX tương ứng vào nước vừa đủ, cho vào tủ mát.
+ Cho PHOSPHATE MIX vào giai đoạn đầu của quá trình xay trong cối đã có thịt và 1/3 đá.
CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU SÀI GÒN CHEM
Địa Chỉ: 48/2/3 Đường TL13, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, Tphcm, Việt Nam
Tel: 08 35 89 28 68 - Fax: 08 35 89 28 58
Hotline: 0918 245 166
Website liên kết:
www.saigonchem.com
www.cungcaphoachat.vn
www.phugiathucpham.vn
hoachatcongnghiep.com.vn
Email: info@saigonchem.com
CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:
+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam
+ Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu...)
+ Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng
+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý
+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp