GLUTEN LÀ GÌ?
Gluten là một thành phần protein trong lúa mì, lúa mạch,… giúp tạo nên tính đàn hồi, dẻo và sánh đặc trưng của bột. Gluten được sản xuất chính từ là lúa mì, yến mạch và lúa mạch.
TÍNH CHẤT WHEAT GLUTEN
+ Wheat Gluten có tính dẻo, đàn hồi vững chắc, có thể kéo căng và nở dưới tác động của bột nở hay men.
+ Đặc tính đàn hồi tự nhiên của Wheat Gluten giúp cho bột nở trong quá trình ủ và nở cao/to trong khuôn.
ỨNG DỤNG WHEAT GLUTEN
+ Wheat Gluten khi trộn với đường và chất lên men, khí CO2 sinh ra sẽ làm bột bánh phồng lên. Quá trình nướng làm gluten kết tụ và cố định hình dạng cuối cùng của sản phẩm bánh.
+ Wheat Gluten cũng được sử dụng nhiều trong sản xuất pasta và các sản phẩm chế biến sẵn từ thịt như xúc xích heo, bò, gà hoặc rắc lên pizza...
LƯU Ý
Khoảng 1% dân số những người mắc chứng bệnh gọi là bệnh celiac (celiac disease) tuyệt đối không nên sử dụng Wheat Gluten vì khi chỉ cần ăn thực phẩm có chứa một lượng rất nhỏ Gluten cũng có thể gặp rắc rối. Lúc này, hệ thống miễn dịch sẽ tấn công vào ruột non và ngăn ngừa sự hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng dẫn đến suy dinh dưỡng và nguy hiểm hơn có thể đe dọa tính mạng. Những người mắc hội chứng không dung nạp Gluten cũng không nên dùng sản phẩm có chứa Wheat Gluten nếu không muốn gặp các triệu chứng như: tiêu chảy, táo bón, đầy hơi, nôn mửa, chóng mặt, mệt mỏi…
CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU SÀI GÒN CHEM
Địa Chỉ: 48/2/3 Đường TL13, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, Tphcm, Việt Nam
Tel: 08 35 89 28 68 - Fax: 08 35 89 28 58
Hotline: 0918 245 166
Web: www.saigonchem.com - www.cungcaphoachat.vn
Email: info@saigonchem.com
CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:
+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam
+ Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu...)
+ Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng
+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý
+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp