Bột mì dùng trong bánh mì, bánh ngọt, bánh quy - Bột mì là một loại bột được làm từ việc xay lúa mì, tạo ra có thể sử dụng được cho con người. Có nhiều loại bột mì khác nhau, được phân biệt bằng lượng gluten mà chúng chứa, màu sắc của chúng, các bộ phận của hạt được sử dụng và loại lúa mì. Bột mì là một thành phần thiết yếu trong bánh mì, bánh ngọt, bánh quy và hầu hết các loại bánh nướng.
Bột là nguyên liệu cần thiết cho hầu hết các đầu bếp tại gia. Bạn có thể sử dụng nó để làm bánh mì, bánh nướng, bánh kếp, v.v. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng để làm đặc nước sốt hoặc tạo roux. Bột cũng được sử dụng để tráng các loại thực phẩm như gà rán hoặc cốt lết. Cuối cùng, bột mì là nguyên liệu chính để làm ra món mì ống.
Làm thế nào để nấu ăn với bột
Nên sử dụng bột theo công thức và mục đích sử dụng cụ thể. Đối với các món nướng mềm, có thể hữu ích khi rây bột vào bát trộn. Đối với các loại bánh nướng như bánh mì, hỗn hợp bột sẽ cần nhào và thường sẽ cần thời gian nghỉ. Điều này sẽ giúp kích hoạt các protein gluten.
Vị nó như thế nào?
Không nên ăn bột thô. Bột là nông sản thô nên chưa qua xử lý diệt vi trùng. Nếu có bất kỳ vi khuẩn nào có trong bột mì, chúng sẽ bị tiêu diệt khi thức ăn làm bằng bột mì được nấu chín. Bột mì trắng không có mùi trong khi bột mì nguyên cám có thể có mùi thơm một chút.
Thay thế bột mì bằng loại nào?
Có nhiều sản phẩm thay thế bột mì trên thị trường. Một lý do chính cho việc tráo đổi bột mì là do nhạy cảm hoặc không dung nạp gluten. Bột đậu nành, mầm lúa mì, bột ngô, bột yến mạch, bột mì và bột hạt diêm mạch chỉ là một số sản phẩm thay thế bột mì có sẵn. Chất thay thế bột mì để sử dụng sẽ phụ thuộc vào công thức, sở thích khẩu vị của bạn và tình trạng sẵn có.
Công thức nấu ăn bằng bột
Bột là chất cần thiết trong hầu hết các món nướng nhưng cũng là thành phần chính trong nước thịt, nước sốt, mì ống và các món ăn ngon khác.
Mua bột mì ở đâu
Bột mì có thể được tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào trên lối đi làm bánh. Nó thường có trong các hộp đựng bằng giấy dày được niêm phong. Đảm bảo bao bì không bị rách và cẩn thận khi vận chuyển từ cửa hàng về nhà. Bột mì mở có thể gây ra một mớ hỗn độn lớn. Đối với các loại bột thay thế hoặc bột đặc biệt như bột bánh ngọt, cửa hàng làm bánh, cửa hàng tạp hóa tốt hơn hoặc nhà bán lẻ trực tuyến sẽ dự trữ những mặt hàng này. Tham khảo mua bột mì tại:
https://hoachatsaigon.com/bot-thuc-pham.html
Bảo quản
Mở bao bì bột ban đầu và chuyển bột vào hộp kín. Thủy tinh hoặc nhựa hoạt động tốt. Giữ cho bột mì của bạn khô ráo. Độ ẩm sẽ làm hỏng bột. Bảo quản bột ở nơi tối và mát mẻ như tủ đựng thức ăn, tủ lạnh hoặc tủ đông. Nếu bạn đông lạnh bột, sẽ giúp duy trì chất lượng trong thời gian dài hơn, hãy sử dụng túi đông lạnh để ngăn hơi ẩm hoặc mùi hôi ngấm vào bột.