Chất tạo ngọt Acesulfame kali

Giới thiệu chung đường ACK

Tên hóa học: Acesulfame Potassium; potassium -6-methyl-2,2-dioxo- oxathiazin-4-olate

Tên thương mại là Sunette và Sweet One.

Mô tả: dạng tinh thể màu trắng, ngọt hơn đường kính trắng 180 – 200 lần

Tính ổn định: Acesulfame-K ổn định dưới tác dụng của nhiệt, ngay cả trong điều kiện có tính axit hoặc kiềm mạnh, nó được phép dùng trong các sản phẩm nướng hay các sản phẩm yêu cầu hạn sử dụng dài. Hợp chất có độ ổn định cao trong môi trường lỏng.

Chỉ số quốc tế: E950

đường ACK

Ứng dụng đường ACK

+ Acesulfame-K sử dụng như chất làm ngọt trong dược phẩm đặc biệt là thuốc nhai và dung dịch.

+ Acesulfame-K kết hợp với chất ngọt khác như aspartame, sucralose trong pha chế đồ uống có gas

+ Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả

+ Hoa quả ngâm đường

+ Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác

+ Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP

+ Rượu vang

+ Được sử dụng trong đồ uống có ga và không ga, nước trái cây

+ Các sản phẩm sữa, món tráng miệng, bánh nướng

+ Mứt, kẹo cao su, các loại súp, món ăn vặt

+ Món salad và nước sốt, ngũ cốc ăn sáng

+ Có thể nướng và nấu với Acesulfame K. Vì sự ổn định của nó, nó vẫn giữ được vị ngọt của nó ở nhiệt độ nướng bình thường và kết hợp với các thành phần có tính axit trong thực phẩm và đồ uống.

Xem thêm:

Chất tạo ngọt Acesulfame kali
Chất tạo ngọt E950
Đường ACK
Đường ACK mua ở đâu
Bán đường ACK

Sài Gòn Chem còn cung cấp các chất tạo ngọt khác như Sodium Cyclamate Food Grade (Đường địa cầu), Đường Lactose (Milk Sugar), Sorbitol bột pháp, chất tạo ngọt đường Sucralose, Đường Maltodextrins - (C6H10O5) thực phẩm, Dextrose monohydrate (gluco), Đường Acesulfame K, Đường Aspatame C14H18N2O5,còn được sử dụng như một chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp trong các chế phẩm ăn kiêng và là chất thay thế đường cho người bị bệnh tiểu đường.