Gluten là gì? Mua bột gluten ở đâu?

Gluten là gì?

Gluten là một thành phần protein trong lúa mì, lúa mạch,… giúp tạo nên tính đàn hồi đặc trưng của bột (những mẻ bột dẻo và sánh). Gluten có mặt trong hầu hết các loại bánh mì, bột mì, bánh pizza, bánh quy, bánh ngọt và đồ ăn nhẹ nướng, v.v... Ngoài ra, gluten còn ứng dụng phổ biến trong các loại thực phẩm khác nhau như:

+ Trong ngành công nghiệp bánh mì, người ta thường thêm WHEAT GLUTEN vào bột với các mục đích như: tăng thêm sự chắc chắn của khối bột, tăng độ đàn hồi, giúp cho sản phẩm có cấu trúc và hình dạng tốt…

+ Gluten có trong các sản phẩm bánh, được dùng để thay thế thịt hoặc bổ sung như chất phụ gia thực phẩm vào nhiều loại đồ ăn chế biến sẵn. Một số người có phản ứng không dung nạp với gluten, dẫn đến các bệnh như bệnh celiac, bệnh tự miễn.

Wheat Gluten

+ Nhờ tính dẻo, đàn hồi nhưng cũng rất vững chắc mà Wheat Gluten có thể tạo ra độ nở, bông xốp, dai, giãn của các sản phẩm như bánh ngọt, mì ăn liền…

+ Wheat Gluten được sử dụng trong ngành công nghiệp bánh kẹo, sản xuất pasta...

+ Wheat Gluten ứng dụng cho các sản phẩm chế biến sẵn từ thịt: xúc xích heo, bò, gà hoặc rắc lên pizza...

+ Wheat Gluten còn có mặt trong phụ gia thực phẩm dùng chế biến kem, nước dùng, đồ hộp, v.v...

+ Đặc biệt, Wheat Gluten được dùng thay thế thịt trong nhiều món ăn chay nên được gọi là Đạm Chay.

Từ khóa:

Chất tạo dai kết dính Wheat Gluten, Chất tạo dai kết dính Wheat Gluten, Phụ gia thực phẩm Wheat Gluten, Phụ gia kết dính thực phẩm Wheat Gluten, gluten có trong thực phẩm nào, gluten free nghĩa là gì, bột gluten mua ở đâu, gluten trong bột mì, Gluten là gì?, mua bột gluten ở đâu, bán wheat gluten, bột gluten là gì, chất kết dính thức ăn cho cá

Bài viết liên quan: