Đối với các loại bánh hiện nay có trên thị trường để có thể sản xuất ra các loại bánh hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt cùng với kết cấu đẹp và cảm nhận khi được thưởng thức thật sự quan trọng đối các loại bánh, chỉ khi thưởng thức thì mới có thể đánh giá được loại bánh đó có thật sự ngon hay không. Mạch nha trắng một loại nguyên liệu dùng sản xuất cho nhiều các loại bánh hiện nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về loại nguyên liệu này để biết lý do tại sao nó được sử dụng nhiều cho các loại bánh.
Mạch nha trắng là gì?
Mạch nha trắng được biết như là một chất tạo ngọt, tạo đặc và giữ ẩm được làm từ tinh bột khoai mì bằng một phương pháp được gọi là thủy phân tinh bột thông qua axit hoặc lên men. Mạch nha trắng sẽ gồm các thành phần tạo nên như 19% glucose, 14% maltose, 11% maltotrose và 56% carbohydrate, với các thành phần cấu tạo trên nên được xem là một trong những chất có hàm lượng glucose cao nhất nếu so với các mạch nha và chất tạo ngọt khác có trên thị trường.
Kết cấu: có độ trong không màu hoặc hơi ngã vàng, nhớt, đặc và mùi ngọt.
Công dụng của mạch nha trắng
Đây là chất tạo ngọt, gia tăng hương vị, tạo độ bóng, giòn giữ ẩm cho sản phẩm.
Ảnh hưởng sức khỏe như thế nào của mạch nha trắng
Thật ra sử dụng mạch nha trắng không có lợi gì đối với sức khỏe, hông có chất béo và protein mà có nguồn đường và calo tập trung nên có thể gây béo phì nếu tiêu thụ nhiều, tăng lượng đường trong máu, sức khỏe răng miệng suy giảm, huyết áp và là nguyên nhân gây ra bệnh tim.
Đối với 1 muỗng canh khoảng 5ml chứa 62 calo, và 17gram carbs, nhiều hơn 4 lần so với lượng có trong đường ăn.
Có thể sử dụng mạch nha trắng nhưng cần lưu ý với liều lượng thích hợp vì ăn quá ngọt có thể gây ra nhiều ảnh hưởng xấu đối với cơ thể.
ỨNG DỤNG CỦA MẠCH NHA TRẮNG
Vì chất tạo ngọt nên được sử dụng nhiều trong sản xuất các loại bánh kẹo, siro, mứt, nước ngọt và các loại sản phẩm cần cung cấp độ ngọt vừa phải với hương vị tuyệt vời.
Trong sản xuất bánh kẹo: tạo độ ngọt, kết cấu cũng như hương vị cho những loại bánh kẹo như bánh chocopie, orion,…
Trong sản xuất bia rượu, cocktail,.. mạch nha tạo độ ngọt và gai tăng mùi vị cho những loại thức uống này. Bên cạnh đó mạch nha trong sản xuất rượu luôn là loại nguyên liệu không thể thiếu trong quá trình lên men của bia vì là một chất tan giúp nấm men chuyển thành bia.
Sản xuất các loại mứt, thạch trái cây, siro,…để cung cấp độ ngọt, độ sệt và kết cấu đẹp cho sản phẩm.
Để có thể có những sản phẩm chất lượng, tránh các tình trạng hàng hóa trôi nổi trên thị trường, cần những sản phẩm uy tín chất lượng hãy liên hệ với nhà phân phối các loại phụ gia và hóa chất chúng tôi Công Ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Sài Gòn Chem đảm bảo chất lượng sản phẩm, không bán hàng giả hàng kém chất lượng, mang đến sự hài lòng cho khách hàng.
Quý khách hàng có nhu cầu mua hóa chất các loại chất lượng sử dụng cho nhu cầu của mình vui lòng liên hệ trực tiếp Hotline hoặc tới địa chỉ công ty theo thông tin dưới đây:
Tên công ty: CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU SÀI GÒN CHEM
Văn phòng giao dịch: 48/2/3 Đường TL13, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Mua sắm online trên website https://phugiathucpham.vn
Email: info@saigonchem.com
Mua hàng qua điện thoại số hotline: 0949 884 888
Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)
Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương
Website: saigonchem.com
Email: duykhanh@saigonchem.com
Điện thoại: 0911 184 114
Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương