Phụ gia thực phẩm là những chất người ta cố tình trộn thêm vào thức ăn hoặc thức uống để cho chúng khỏi bị hư thối, kéo dài thời gian bảo quản nhưng vẫn không làm thay đổi chất lượng và hương vị của sản phẩm. Đôi khi người ta cũng sử dụng chất phụ gia để có được một tính chất mong muốn nào đó, như để cho sản phẩm được dai, được dòn, để có một màu sắc hoặc một mùi vị thích hợp nào đó để dễ hấp dẫn người tiêu thụ hơn. Một trong những phụ gia thực phẩm phổ biến hiện nay phải kế đến PHỤ GIA GIÒ CHẢ.
Sài Gòn Chem tự hào là công ty phân phối PHỤ GIA GIÒ CHẢ chuyên nghiệp và uy tín toàn thành phố Hồ Chí Minh. Chúng tôi cam kết chỉ cung cấp những sản phẩm đảm bảo chất lượng xuất xứ rõ ràng, luôn đặt chữ Tín và chữ Tâm lên hàng đầu. Hãy sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và sử dụng đúng, đủ liều lượng và theo khuyến cáo cho phép của nhà sản xuất chung tay bảo vệ sức khỏe Cộng đồng!
Một số phụ gia giò chả nổi bật phải kể đến:
CARRAGEENAN
Tính chất Carrageenan
+ Màu hơi vàng, màu nâu vàng nhạt hay màu trắng.
+ Dạng bột thô, bột mịn và gần như không mùi.
ỨNG DỤNG CARRAGEENAN
+ Carrageenan đã đựợc sử dụng như là một chất tạo gel trong thực phẩm từ vài trăm năm trước, ở Châu Âu thì việc sử dụng carrageenan đã thấy xuất hiện cách đây 600 năm tại ngôi làng có tên là Caraghen thuộc phía nam của vùng ven biển Irish.
+ Trong sản xuất bánh mì, bánh bicquy, bánh bông lan, Carrageenan tạo cho sản phẩm có cấu trúc mềm xốp.
+ Carrageenan được sử dụng trong bảo quản đóng hộp các sản phẩm thịt, bổ sung vào surimi và giò chả...
+ Carrageenan mang điện tích âm nên được ứng dụng trong việc điều chế thuốc loét dạ dày và đường ruột. Khi thành dạ dày bị loét, men pepsin sẽ tấn công protein tại chỗ loét làm cho độ acid tăng lên nhưng khi có mặt của Carageenan thì nó tương tác với pepsin và làm ức chế tác dụng của pepsin.
+ Carrageenan dùng trong sản xuất phomát, sản xuất các loại mứt đông, mứt dẻo.
PHOSPHATE MIX
Thành phần cấu tạo: E 450, E 451, E 452
Xuất xứ: Thái Lan, Đức
Quy Cách: 1kg và 25kg
ỨNG DỤNG PHOSPHATE MIX
+ Phosphate Mix ổn định PH tránh sản phẩm bị nhớt trong quá trình bảo quản.
+ Phosphate Mix giữ nước giúp tăng trọng sản phẩm từ 7-8%.
+ Đã từ rất lâu, bộ y tế đã cấm sử dụng hàn the trong chế biến thực phẩm và sử dụng một số phụ gia thay thế hàn the như Polyphosphate, Chitosan thường được cho vào giò, chả, bánh cuốn hay Carrageenan cho vào thực phẩm để tạo đông tụ, tạo tính mềm dẻo. Trong đó PHOSPHATE MIX là một sản phẩm luôn được tin dùng không chỉ vì công dụng tạo giòn dai có đặc tính giống hệt như Hàn the mà còn lại an toàn hơn nhiều.
+ Trong sản xuất lạp xưởng, chả cá, cá viên chiên, chả, giò…ngoài những gia vị hay phụ gia căn bản thì Phosphate Mix là phụ gia tạo dòn dai với công dụng: tạo liên kết hóa học giữa protein của thịt, lipit của mỡ cùng với nước và gia vị tạo cấu trúc săn chắc dòn dai cho các sản phẩm thịt cá.
+ Phosphate Mix được ứng dụng trong sản xuất xúc xích.
+ Phosphate Mix tạo độ kết dính giòn dai cho sản phẩm.
+ Phosphate Mix được ứng dụng trong sản xuất xúc xích.
CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU SÀI GÒN CHEM
Địa Chỉ: 48/2/3 Đường TL13, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, Tphcm, Việt Nam
Tel: 08 35 89 28 68 - Fax: 08 35 89 28 58
Hotline: 0918 245 166
Website liên kết:
www.saigonchem.com
www.cungcaphoachat.vn
www.phugiathucpham.vn
hoachatcongnghiep.com.vn
Email: info@saigonchem.com
CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:
+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam
+ Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu...)
+ Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng
+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý
+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp