Titanium Dioxide phụ gia tạo màu là lựa chọn phổ biến trong ngành thực phẩm để tạo màu trắng tinh khiết, nâng cao thẩm mỹ. Nhờ đặc tính ổn định, không mùi và an toàn khi sử dụng đúng liều lượng. Bài viết này huonglieusaigon.com sẽ khám phá về phụ gia tạo màu này.
Titanium Dioxide phụ gia tạo màu là gì?
Giới thiệu Titanium dioxide phụ gia tạo màu trắng
Titanium Dioxide phụ gia tạo màu (TiO₂, E171) là một hợp chất hóa học phổ biến, thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm để tạo màu trắng, làm sáng hoặc tăng độ che phủ.
Trong thực phẩm, màu trắng Titanium Dioxide xuất hiện dưới dạng bột mịn, trắng tinh thể, không tan trong nước nhưng có khả năng phân tán đều trong các loại thức ăn, đồ uống nhờ các chất nhũ hóa hoặc chất ổn định.
TiO₂ là một phụ gia tạo màu an toàn khi sử dụng đúng liều lượng theo tiêu chuẩn của các cơ quan quản lý thực phẩm như FDA, EFSA.
Công dụng của Titanium Dioxide trong thực phẩm
Titanium dioxide phụ gia tạo màu giúp cải thiện cảm quan
Titanium Dioxide trong thực phẩm mang đến những công dụng đặc biệt giúp cải thiện chất lượng.
Tạo màu trắng tinh
Công dụng nổi bật nhất của nó là tạo sắc trắng sáng, đều và bắt mắt. Trong bánh kẹo có độ trắng tinh khiết, nổi bật. Làm sản phẩm trông tươi ngon hơn, hấp dẫn người dùng, giúp màu sắc đồng đều, không bị ố vàng.
Che phủ màu không đồng đều của nguyên liệu
Titanium Dioxide phụ gia tạo màu giúp che đi sắc tự nhiên không đều của nguyên liệu, đặc biệt với các loại bột, đường, sữa và bột cacao. Nhờ vậy, sản phẩm cuối cùng luôn đẹp mắt, đồng đều, đáp ứng yêu cầu về hình thức cho thị trường.
Ổn định màu trong quá trình chế biến
Nó có khả năng ổn định ở điều kiện nhiệt độ cao, môi trường axit hoặc kiềm, giúp không bị thay đổi sắc thái khi nướng, chiên, hấp hoặc bảo quản lâu.
Cải thiện cảm quan
Titanium Dioxide phụ gia tạo màu còn tăng độ che phủ, làm mịn bề mặt và giúp trông sáng bóng, hấp dẫn hơn. Trong kem, chocolate, nước sốt hoặc đồ hộp, việc sử dụng TiO₂ giúp người tiêu dùng có cảm giác sản phẩm ngon miệng hơn ngay từ ánh nhìn.
Kết hợp với các phụ gia khác
Nó thường được kết hợp với chất nhũ hóa, chất ổn định, chất tạo bóng để tăng hiệu quả màu sắc, cải thiện kết cấu. Ví dụ, kem, bánh ngọt, TiO₂ phối hợp với lecithin giúp phân tán đều, không vón cục và bền.
Ứng dụng phổ biến của Titanium Dioxide trong thực phẩm
Phụ gia tạo màu TiO2 có trong sô cô la trắng
Phụ gia này này được ứng dụng phổ biến trong thực phẩm mang lại nhiều lợi ích.
Bánh kẹo và chocolate trắng
Nó được sử dụng rộng rãi ở các loại bánh kẹo, kẹo dẻo, chocolate trắng và bánh bông lan để tạo độ trắng tinh, đồng đều, giúp trông hấp dẫn hơn, đạt tiêu chuẩn cảm quan cao, đặc biệt phù hợp với các dòng sản phẩm cao cấp.
Kem và các sản phẩm từ sữa
Trong kem, sữa bột, sữa chua và các sản phẩm từ sữa khác, giúp duy trì độ trắng sáng lâu dài, ổn định ở quá trình chế biến, bảo quản, đồng thời không làm thay đổi hương vị tự nhiên, giúp người tiêu dùng cảm nhận sự tươi ngon hơn.
Thực phẩm đóng hộp
Titanium Dioxide phụ gia tạo màu được sử dụng ở cá hộp, thịt hộp, trái cây ngâm và các loại đồ hộp khác để che đi màu nguyên liệu không đồng đều, tạo sự đồng nhất về sắc thái, nâng cao tính thẩm mỹ, tạo ấn tượng chuyên nghiệp, giúp thu hút người tiêu dùng hơn.
Các loại nước sốt và gia vị
Giúp tăng độ trắng, làm mịn bề mặt, cải thiện tính đồng nhất cho các loại nước sốt, mayonnaise, bột gia vị hoặc nước chấm chế biến sẵn. Nhờ đó vừa đẹp mắt, vừa tươi ngon, đồng thời dễ phối trộn với các thành phần khác trong công thức.
Thực phẩm đông lạnh và snack
Trong các sản phẩm đông lạnh, bánh mì, pizza, snack hay chế biến sẵn, Titanium Dioxide phụ gia tạo màu giúp giữ độ trắng sáng, ổn định kết cấu sau khi chế biến hoặc bảo quản, đảm bảo luôn chất lượng, đồng nhất từ khi sản xuất đến tay người tiêu dùng.
Liều lượng sử dụng Titanium Dioxide
Khi sử dụng phụ gia này cần lưu những những điều sau:
- Liều lượng khuyến nghị: Theo EFSA và FDA, được sử dụng 0,01% – 1% trọng lượng tùy loại thực phẩm.
- Bảo quản: Nơi khô ráo, tránh ánh sáng, độ ẩm cao, vì TiO₂ hút ẩm dễ vón cục.
- Phối trộn: Nên phối trộn với chất nhũ hóa hoặc hỗn hợp dầu/nước để phân tán đều.
- Lưu ý an toàn: Khi sử dụng đúng liều lượng, an toàn cho sức khỏe. Cần tránh hít bụi trực tiếp trong quá trình sản xuất.
Địa chỉ cung cấp Titanium Dioxide uy tín tại TP.HCM
Địa chỉ cung cấp titanium dioxide phụ gia tạo màu uy tín
Nếu bạn đang tìm Titanium Dioxide phụ gia tạo màu và nguồn cung cấp Titanium Dioxide giá rẻ, chất lượng cao, huonglieusaigon.com là đơn vị uy tín, chuyên phân phối phụ gia đạt tiêu chuẩn an toàn.
Ưu điểm khi mua tại Hương Liệu Sài Gòn:
- Hàng hóa đạt tiêu chuẩn quốc tế, có COA – MSDS đầy đủ.
- Đa dạng dạng bột, dễ phối trộn trong các loại khác nhau.
- Tư vấn kỹ thuật miễn phí, giải đáp mọi thắc mắc khách hàng.
- Giao hàng nhanh chóng, hỗ trợ tận nơi tại TP.HCM và toàn quốc.
Kết luận
Titanium Dioxide phụ gia tạo màu trắng là giải pháp hiệu quả để nâng cao màu sắc, cải thiện cảm quan, ổn định trong ngành thực phẩm. Với các ưu điểm vượt trội, đây là phụ gia không thể thiếu ở bánh kẹo, kem, sữa, đồ hộp và nhiều loại khác. Để đảm bảo chất lượng, hãy chọn sản phẩm chất lượng cao từ huonglieusaigon.com đối tác uy tín của nhiều doanh nghiệp tại TP.HCM.